Palak Paneer (Pinaatticurry)
opskrift

En lækker indisk ret med spinat og ost, perfekt til en hyggelig middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 3 poser hakket frossen spinat (á 150 g)
- 400-500 g paneer (eller vegansk tofu)
- 1 gul løg
- 1 rød løg
- 2-3 fed hvidløg
- Olivenolie til stegning
- 4 dl (havre)fløde
- 1 spsk stødt ingefær
- 1 spsk stødt spidskommen
- 1 spsk stødt gurkemeje
- 0,5 spsk stødt muskatnød
- Saften af ½ citron
- Salt efter smag
- 1-1,5 dl (ukogt) basmatiris pr. person
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Hak det gule løg, det røde løg og hvidløgene fint.
2. Varm olivenolien op i en pande over medium varme. En wokpande er god til større portioner.
3. Tilsæt de stødt krydderier: ingefær, spidskommen, gurkemeje og muskatnød. Sauter let, indtil duften spreder sig.
4. Tilsæt de hakkede løg og svits dem, indtil de bliver bløde.
5. Tilsæt den frosne spinat og rør rundt ind imellem.
6. Når spinaten er optøet, hæld fløden og citronsaften i panden, og bring det i kog.
7. Tilsæt den terne paneer (eller tofu) og krydr med salt efter smag.
8. Anret basmatiris på tallerkenen og hæld saucen over. Pynt eventuelt med frisk persille.
9. Nyd den lækre palak paneer!
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 450
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 45 g
Protein: 15 g

Bedømmelse: 4.69 (3040 anmeldelser) ★★★★★ del