Palak Paneer
opskrift

En lækker indisk spinat- og osteret, perfekt til Meatless Monday. Denne ret er fyldt med smag og kan laves på under en time.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 400 g frisk spinat
- 250 g hytteost
- 2 løg
- 3 fed hvidløg
- 1 spsk revet ingefær
- 4 dl naturel yoghurt
- 1 teskefuld spidskommen
- 1-2 teskefulde chilipulver
- 1 spsk stødt korianderfrø
- 2 spsk tomatpuré
- 1 teskefuld garam masala
- 1 teskefuld salt
- Olie til stegning

Fremgangsmåde:

1. Skræl løgene og ingefæren, hak løgene fint og riv ingefæren.
2. Varm olien op på en pande, tilsæt spidskommen, chilipulver og korianderfrø. Steg i et øjeblik.
3. Tilsæt de hakkede løg og hvidløg til panden, og sautér dem indtil de er bløde.
4. Tilsæt tomatpuré, revet ingefær, garam masala og salt. Rør godt rundt.
5. Tilsæt den hakkede spinat (blancher først, hvis du bruger noget andet end baby leaf spinat). Rør rundt og lad det simre under låg i et par minutter.
6. Skær hytteosten i tern og tilsæt den samt yoghurten til panden. Rør rundt og lad det simre et øjeblik.
7. Server palak paneer med basmatiris og tomatlinsegryde (dahl).

Næringsindhold (per portion):

- Kalorier: 280 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 18 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.21 (4454 anmeldelser) ★★★★★ del