Pampushki (Ukrainske boller)
opskrift

En lækker opskrift på flade boller, perfekt til at nyde med borscht.
Forberedelsestid: 2 timer
Antal portioner: 16 boller
Ingredienser:
- 2,4 dl varmt mælk
- 2 teskefulde sukker
- 1,5 teskefulde tørgær
- 2 æg (1 til dejen, 1 til pensling)
- Ca. 7 dl hvedemel (erstat 1 dl med grahamsmel)
- 3 spiseskefulde rapsolie
- 1 teskefuld salt
- 2 spiseskefulde olie (til pensling)
- 3 fed hvidløg, hakket
- 3 spiseskefulde hakket dild (eller en blanding af dild og persille)
- Havsalt
Fremgangsmåde:
1. Bland varmt mælk, sukker og tørgær i en skål. Lad blandingen stå i 10-15 minutter, indtil den begynder at skumme.
2. Tilsæt 1 æg, 3 spiseskefulde olie, salt og mel lidt ad gangen, mens du rører.
3. Ælt dejen i et par minutter, indtil alt melet er tilsat. Tilsæt lidt olie på dejen og dæk den med et klæde. Lad den hæve i ca. 1 time.
4. Forvarm ovnen til 175 grader.
5. Form dejen til 16 ensartede kugler og læg dem i to blomsterformer i en smurt bageform eller på bagepapir. Dæk med et klæde og lad dem hæve i yderligere 30 minutter.
6. Pensl bollerne med det andet æg og bag dem i ovnen ved 175 grader i 30-35 minutter, indtil de er gyldne.
7. Bland olie, hvidløg og urter. Fordel blandingen over de varme boller og drys med lidt havsalt.
Nyd pampushki med borscht!
Næringsindhold pr. portion (1 bolle):
Kalorier: 150
Fedt: 5 g
Kulhydrater: 22 g
Protein: 4 g
Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.87 (5474 anmeldelser) ★★★★★ del