Pappa al Pomodoro

Fremgangsmåde

1. Skræl og hak løg og hvidløg.
2. Varm olivenolien op i en stor gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sauter dem, indtil de er bløde.
3. Tilsæt dåsetomater, grøntsagsbouillon og sukker. Bring blandingen i kog, og sænk derefter varmen. Lad suppen simre i ca. 15 minutter.
4. Tilsæt brødskiverne til suppen og rør godt. Kog i yderligere 5-10 minutter, indtil brødet er blødt, og suppens konsistens er ensartet.
5. Smag til med salt og peber. Hvis du ønsker en glattere konsistens, kan du purere suppen med en stavblender.
6. Tilsæt frisk basilikum som pynt før servering.