Paprika-jauhelihapata
opskrift

En velsmagende og mættende gryderet, hvor ovnbagte peberfrugter tilføjer en mild sødme til hakket kød. Let at tilberede og en fantastisk ledsager til ris eller dampede grøntsager.
Forberedelsestid: 2 timer
Antal portioner: 6 - 8 portioner

Ingredienser

- Ca. 1 kg rød peberfrugt
- 500 g okse- og svinehakkekød
- 2 (300 g) rødløg
- 1 teskefuld salt
- 2 fed hvidløg
- 1 dåse (390 g) chilimodnet tomatsauce
- 70 g tomatpuré
- 2 spsk rødvinseddike
- ½ teskefuld salt
- 1 teskefuld oregano
- 2 - 3 dl vand
- 1 spsk olivenolie

Instruktioner

1. Vask og halver peberfrugterne. Fjern frøene. Læg dem på en bageplade med skindsiden opad og varm dem i ovnen under grill, indtil skindet bliver delvist sort. Tag dem ud og lad dem køle af.
2. Brun hakkekødet og tilsæt det hakkede rødløg. Sauter løgene, indtil de er bløde. Krydr med salt. Tilsæt hvidløgsfeddene (du kan knuse dem med skallen på og smide dem i gryden og så fiske dem op igen). Hæld blandingen i en ovnfast gryde.
3. Tilsæt tomatsauce, tomatpuré, eddike, salt, oregano, vand og olivenolie i gryden.
4. Fjern skindet fra peberfrugterne og hak de bløde stykker i mindre dele. Tilsæt til gryden og rør rundt.
5. Læg låget på gryden og sæt den i ovnen. Lad den simre ved 180 grader i 1½ time (eller deromkring alt efter sult).
Næringsindhold (per portion):
- Kalorier: 350 kcal
- Proteiner: 25 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.8 (2036 anmeldelser) ★★★★★ del