Paprika-pasta
opskrift

En lækker og farverig ret, der kombinerer smagene af paprika og fløde, perfekt til en hurtig hverdagsmiddag.
- Forberedelsestid: 30 minutter
- Portionsstørrelse: 4

Ingredienser:

- 300 g pasta (f.eks. spaghetti eller penne)
- 2 store peberfrugter (f.eks. rød og gul)
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 200 ml fløde
- 100 g revet ost (f.eks. parmesan eller mozzarella)
- 2 spsk olivenolie
- Salt og sort peber efter smag
- Frisk basilikum (til pynt)

Instruktioner:

1. Kog pastaen efter pakkens anvisninger i saltet vand. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Skær peberfrugterne og løget i små tern. Hak hvidløget fint.
3. Varm olivenolien i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits i ca. 2-3 minutter.
4. Tilsæt peberfrugterne til panden og steg, indtil de bliver bløde (ca. 5-7 minutter).
5. Hæld fløden i panden med peberfrugterne og lad det simre i et par minutter. Krydr med salt og sort peber.
6. Bland den kogte pasta med peberfrugtsaucen. Tilsæt eventuelt lidt af pastavandet for at justere konsistensen.
7. Drys den revne ost over retten og rør rundt, indtil osten smelter.
8. Server varm og pynt med frisk basilikum.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 450 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 55 g
- Fedt: 20 g
- Kostfibre: 3 g

Bedømmelse: 3.47 (1734 anmeldelser) ★★★★★ del