Paprikapaistos til svinekoteletter
opskrift

Denne lækre og farverige paprikapaistos er den perfekte tilbehør til svinekoteletter. Den kombinerer friske grøntsager og blød flødeost, hvilket gør den velsmagende og nem at lave.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 store spidse peberfrugter
- 1 stor løg
- Rapsolie
- Et stykke zucchini
- 4 fed hvidløg
- 1/2 rød chili (eller en hel chili for mere styrke)
- 100 g flødeost (f.eks. Arla Apetina)
- Soyasauce
- Sort peber
- Salt
- Citronsaft (til svinekoteletterne)
Fremgangsmåde:
1. Snit peberfrugterne og løget.
2. Sauter peberfrugterne og løget i rapsolie i ca. fem minutter.
3. Tilsæt hakket hvidløg og chili samt ternet zucchini. Lad det simre et øjeblik under låg.
4. Tilsæt flødeost, krydderier og soyasauce. Rør rundt, indtil osten er smeltet ind i retten.
5. Server paprikapaistosen med svinekoteletter.
6. Presse citronsaft over koteletterne og krydre med sort peber og havsalt. Steg koteletterne i en smør/rapsolie blanding.
7. Server med en traditionel salat som tilbehør.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 300 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.12 (5470 anmeldelser) ★★★★★ del