Paprikapasta
opskrift

En lækker og nærende paprikapasta fyldt med smag og C-vitamin. Let og hurtig at lave, perfekt til hverdagsmiddag!
Valgetids: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 300 g pasta (f.eks. penne eller spagetti)
- 2 store peberfrugter (forskellige farver, f.eks. rød og gul)
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk olivenolie
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld tørret oregano
- 100 g flødeost eller vegansk alternativ (valgfrit)
- Frisk basilikum til pynt (valgfrit)

Instruktioner:

1. Kog pastaen efter pakkens anvisning i saltet vand. Dræn og gem lidt af kogevandet.
2. Skræl og hak løg og hvidløg. Skær peberfrugterne i strimler.
3. Varm olivenolien i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits dem i ca. 3-4 minutter.
4. Tilsæt peberfrugtestrimlerne til panden og steg i ca. 5-7 minutter, indtil de bliver bløde.
5. Krydr blandingen med salt, sort peber og oregano. Rør godt rundt.
6. Tilsæt den kogte pasta til panden og rør rundt. Hvis blandingen virker tør, tilsæt lidt af det gemte kogevand.
7. Hvis ønskes, kan du tilsætte flødeost og røre, indtil det er smeltet og jævnt fordelt.
8. Server pastaen med frisk basilikum.

Næringsindhold (per portion):

- Energi: 400 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 15 g
- C-vitamin: 100 mg (ca. 167 % af den daglige anbefaling)

Bedømmelse: 4.55 (1493 anmeldelser) ★★★★★ del