Papulisuke til piftet
opskrift

En lækker og farverig papulisuke, der passer perfekt til piftet. Forberedelsestid er cirka 30 minutter, og opskriften er til 4 portioner.
Ingredienser:
- 400 g sorte bønner (dåse eller kogte)
- 1 mellemstor løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 peberfrugt, skåret i tern (f.eks. rød eller gul)
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld røget paprika
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie
- Saften fra 1 lime
- Frisk koriander til pynt
Instruktioner:
1. Varm olivenolien op på en pande over medium varme. Tilsæt det finthakkede løg og sauter i cirka 5 minutter, indtil det er blødt.
2. Tilsæt det knuste hvidløg og peberfrugten til panden. Fortsæt med at stege i yderligere 5-7 minutter, indtil peberfrugten er blød.
3. Skyl de sorte bønner og tilsæt dem til panden. Rør godt rundt.
4. Tilsæt spidskommen, røget paprika, salt og peber. Bland ingredienserne sammen og lad det simre over lav varme i cirka 10 minutter.
5. Pres limesaft over blandingen og rør godt rundt.
6. Server papulisuken ovenpå piftet og pynt med frisk koriander.
Næringsindhold (per portion):
- Kalorier: 180 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 10 g

Bedømmelse: 3.71 (2488 anmeldelser) ★★★★★ del