Paras Sienerisotto
opskrift

Denne lækre svamperisotto er lavet med friske svampe og tilbyder fantastisk smag og konsistens. Perfekt til familiens fælles stunder.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 2 dl risottoris
- 1 l grøntsagsfond
- 1 løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 300 g friske svampe (f.eks. champignon eller kantareller), hakket
- 1 dl hvidvin
- 50 g smør
- 50 g parmesanost, revet
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille, hakket (til pynt)

Instruktioner:

1. Varm grøntsagsfonden op i en gryde og hold den varm.
2. Smelt smørret i en stor pande og tilsæt det hakkede løg. Sauter løget i et par minutter, indtil det er blødt.
3. Tilsæt det knuste hvidløg og svampene. Steg, indtil svampene er gyldne.
4. Tilsæt risottoris og rør godt, så risene får smag fra svampene.
5. Hæld hvidvinen over risene og rør, indtil væsken næsten er helt optaget.
6. Tilsæt varm grøntsagsfond en skefuld ad gangen, mens du rører konstant. Tilsæt næste skefuld, når den forrige er optaget.
7. Fortsæt denne proces, indtil risene er al dente, og risottoen er cremet.
8. Tag gryden af varmen og rør den revne parmesanost i. Smag til med salt og peber.
9. Pynt med hakket persille og server straks.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.08 (5449 anmeldelser) ★★★★★ del