Anjovis-pasta med appelsin
opskrift

En lækker pasta-ret, der kombinerer ansjoser, appelsin og en velsmagende tomatsauce. Perfekt til en romantisk middag!
Valgetid: 1 time 30 minutter
Antal portioner: 4-6 portioner

Ingredienser:

- 2 løg
- 4 fed hvidløg
- 12 cherrytomater
- 2 dåser tomatpuré (Mutti)
- 2 stængler selleri
- 1 dl uden sten oliven
- 10 ansjosfileter
- 1,5 dl olivenolie
- 1 appelsin
- Basilikum (et bundt)
- Salt
- Sort peber
- 500 g spaghetti
- Parmesanost (revet)

Instruktioner:

1. Hakket løg og selleri i små tern.
2. Varm olivenolien i en stor gryde og sauter løg og selleri, indtil de er bløde.
3. Halvér cherrytomaterne og åbne tomatpuréen, tilsæt dem til gryden. Lad det simre i cirka en time ved lav varme.
4. Skær olivenne, riv appelsinskal og pres saften ud. Skær ansjosfileterne i små stykker og hak basilikum.
5. Kog spaghetti i rigeligt saltet vand efter pakkens anvisninger. Dræn pastaen.
6. Tilsæt oliven, ansjoser, appelsinsaft og -skal til saucen. Rør godt rundt og krydr med salt og peber.
7. Vend den kogte pasta i saucen, så saucen dækker godt.
8. Anret på tallerkener, pynt med basilikumblade og revet parmesan før servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 550 kcal
- Protein: 18 g
- Kulhydrater: 82 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.61 (3037 anmeldelser) ★★★★★ del