Parmankinkkusalat
opskrift

Denne friske salat kombinerer kinakål, radiser og parmaskinke til en lækker ret, der er perfekt som en let frokost eller tilbehør.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 1/2 kinakål
- 4 radiser
- 100 g oliven
- 2 æg
- 150 g parmaskinke
- 50 g revet parmesan
- 3 spsk olivenolie
- 1 spsk hvidvinseddike
- Salt efter smag
- Peber efter smag
- 1 fed hvidløg
Fremgangsmåde:
1. Kog æggene hårdkogte i ca. 8-10 minutter. Afkøl, pil dem og skær dem i kvarte.
2. Snit kinakålen og læg den i en stor skål.
3. Skær radiserne i tynde skiver og tilsæt dem til skålen.
4. Tilsæt oliven, parmaskinke i strimler og revet parmesan.
5. Forbered dressingen ved at blande olivenolie, hvidvinseddike, presset hvidløg, salt og peber.
6. Hæld dressingen over salaten og bland godt.
7. Pynt med æggekvarte inden servering.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 280 kcal
Protein: 15 g
Kulhydrater: 5 g
Fedt: 22 g
Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.53 (713 anmeldelser) ★★★★★ del