Parmesan-kødboller i tomatsauce
opskrift

Beskrivelse: Lækre parmesan-kødboller serveret i en smagfuld tomatsauce. Perfekt til pastaretter.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal personer: 4
Ingredienser:
- 2 dl rasp eller tørret brød smuldret
- 3-4 dl sødmælk
- 1 stor løg
- 100 g revet parmesanost
- 1 kg hakket oksekød (ca. 15% fedt)
- 1 spsk tørret oregano
- Et par nip salt
- Et par kværn sort peber
- 1 æg
- 1 glas (12 cl) rødvin
- 2 dåser hakkede tomater (400-500 g pr. dåse)
- 2-3 fed hvidløg, knust
- 1 spsk sukker
- En stor bundt frisk basilikum, hakket
- Salt og sort peber efter smag
- Spaghetti eller anden pasta til servering
- Revet parmesanost til topping
Fremgangsmåde:
1. Bland mælk og rasp i en skål. Lad det trække i ca. fem minutter, indtil blandingen har en grød-agtig konsistens. Tilsæt eventuelt mere mælk.
2. Hak løget fint og tilsæt det sammen med den revne parmesanost til dejen. Tilsæt hakket oksekød, oregano, salt og peber. Ælt det hele sammen og tilsæt ægget. Ælt dejen i et par minutter og lad den hvile i køleskabet.
3. Form dejen til kødboller og brun dem i smør eller olie i små portioner på en pande. Tag de brunede kødboller af panden.
4. Tilsæt den knuste hvidløg til panden og svits i et øjeblik. Tilsæt rødvinen og lad det koge op. Hæld de hakkede tomater i og krydr med salt, sukker og sort peber.
5. Skru ned for varmen, læg kødbollerne tilbage i panden og lad dem simre med låg i cirka ti minutter.
6. Tilsæt til sidst den hakkede basilikum og server med spaghetti og revet parmesanost på toppen.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 600
Fedt: 30 g
Kulhydrater: 50 g
Protein: 35 g

Bedømmelse: 3.68 (1773 anmeldelser) ★★★★★ del