Parmesanbroiler
opskrift

Maukas og sprød parmesanpaneret kylling, der serveres med tagliatelle-pasta og tomatsauce. Perfekt komfortmad til kolde vinterdage.
Forberedelsestid: 40 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 4 kyllingefileter
- 1 dl rasp
- 1 dl revet parmesan
- 2 spsk hakket persille
- 2 fed hvidløg (finhakket)
- 1 teskefuld revet citronskal
- Salt og peber efter smag
- 2 æg
- 2 spsk olivenolie til stegning

Ingredienser til tomatsauce:

- 1 dåse (400 g) tomatpuré
- 1 løg (finhakket)
- 2 fed hvidløg (finhakket)
- 1 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- 1 teskefuld sukker (valgfrit)

Instruktioner:

1. Forbered tomatsaucen. Varm olivenolien op i en pande, tilsæt løg og hvidløg. Steg, indtil løgene er bløde.
2. Tilsæt tomatpuréen til panden, krydr med salt, peber og sukker. Lad det simre ved lav varme i ca. 15 minutter.
3. Bland rasp, parmesan, persille, hvidløg, citronskal, salt og peber i en skål.
4. Slå æggene ud i en anden skål og pisk let.
5. Dyp kyllingefileterne først i æggene og derefter i raspblandingen, så de er godt dækket.
6. Varm olivenolie op på en stor pande og steg fileterne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne og gennemstegte.
7. Kog tagliatelle-pastaen efter pakkens anvisninger.
8. Server parmesanbroilerne med tagliatelle og tomatsauce. Pynt med revet parmesan.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 450 kcal
- Protein: 35 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.46 (2261 anmeldelser) ★★★★★ del