Parsecito med Citronsås
opskrift

Denne lækre ret kombinerer kogt asparagus med en frisk citronsauce. Let at forberede og en fantastisk side til forskellige måltider.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- Citronsauce:
- 1 bundt frisk basilikum
- 0,5 dl citronsaft
- Ca. 1 dl olivenolie
- 1 fed hvidløg
- Ca. 1 spsk pinjekerner
- Ca. 1/4 dl parmesanost, revet
- Salt
- Sort peber
- Asparges:
- Asparges, nok til 4 portioner
- Vand
- Salt

Instruktioner:

1. Forbered citronsaucen:
- Pluk basilikumbladene og læg dem i en blender eller skål.
- Rist pinjekernerne hurtigt på en varm pande og tilsæt dem til basilikum.
- Tilsæt hvidløg, olivenolie, citronsaft, parmesan samt salt og peber.
- Blend ingredienserne til en jævn masse. Smag til og tilsæt evt. mere citronsaft. Sæt saucen i køleskabet for at køle af.
2. Forbered aspargesene:
- Skær den træede ende af aspargesene og skræl dem ned til toppen.
- Kog vandet og tilsæt salt. Kog aspargesene i præcist 4 minutter.
- Afkøl aspargesene hurtigt under koldt vand og tør dem med et køkkenrulle.
3. Servering:
- Læg aspargesene på et serveringsfad og hæld citronsaucen over aspargesene.
- Lad smagene trække i køleskabet i et stykke tid før servering.
Nyd denne lækre aspargesret sammen med et godt hvidvin!
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 5 g
- Fedt: 23 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.45 (3944 anmeldelser) ★★★★★ del