Parsaburgeri
opskrift

En vegansk parsaburger, der er den perfekte mulighed for grillen om sommeren. Denne lækre burger kombinerer smage, der vil tage din mund med storm.
Valgetid: 45-60 minutter
Annosstørrelse: 4 personer

Ingredienser:

#

Kasvispihvit:

- 1 pkt hvide bønner
- 2 bundter grønne asparges
- 1 dl Hoi Sin-sauce
- 80 g grøn dukkah-krydderi
- 80 g rød dukkah-krydderi
- 1 dl frysetørrede urter
- 4 dl gram-mel (kikærtemel) eller efter behov hvedemel og kartoffelmel
- 1/2 teskefuld salt
#

Leivitykseen:

- 4 dl panko brødkrummer
- 1 dl sesamfrø
#

Paistamiseen:

- 5 dl rapsolie
#

Grillade søde kartoffelbrød:

- 1 sød kartoffel
- 1 dl olie
- 1 spsk salt
#

Valkosipuli-basilikakastike:

- 5 fed hvidløg
- 2 bundter frisk basilikum
- 75 g pinjekerner
- Saften af 2 citroner
- 3 teskefulde lys balsamico
- 2 dl olivenolie
- 1 spsk sirup

Instruktioner:
opskrift

1. Fjern enderne fra aspargesen, skyl og tør dem. Skær dem i stykker og hak dem groft.
2. Skyl og dræn bønnerne. Bland alle de øvrige ingredienser i en skål og tilsæt asparges og bønner. Mos bønnerne med hænderne og bland massen godt.
3. Lad bøf-massen marinere i køleskabet i cirka en time.
4. Opvarm en pande og tilsæt rapsolie. Form massen til bøffer, rull dem i panko-sesamfrøblandingen og steg i cirka et minut på hver side.
5. Læg bøfferne på et køkkenrulle for at fjerne overskydende olie.
6. Grillede søde kartoffelbrød: Forvarm ovnen til 250-300 grader. Skyl den søde kartoffel, skær den i tynde skiver, kom olie og salt på. Bag i ovnen i cirka 10 minutter.
7. Hvidløg-basilikum sauce: Bland alle ingredienser undtagen olivenolie til en jævn masse. Tilsæt olie i en tynd stråle mens du rører. Lad det marinere i køleskabet i flere timer.
8. Saml parsaburgeren og nyd den!

Næringsindhold (pr. portion):
opskrift

- Energi: 450 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 8 g

Bedømmelse: 3.24 (5628 anmeldelser) ★★★★★ del