Parsahodari med Uppomuna
opskrift

En lækker ret bestående af sprødstegt asparges, en perfekt pocheret æg og en dildmayonnaise i glutenfrie baguetter. Ideel til morgenmad eller let frokost!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 2

Ingredienser

- 6 tynde grønne asparges
- Olie til stegning
- 2 æg
- 1 teskefuld eddike
- Salt
- Peber
- ½ dl mayonnaise
- Frisk dild
- ½ lille rødløg
- 2 glutenfrie mini-baguetter eller hotdogbrød

Fremgangsmåde

1. Knæk de træede ender af aspargesene af og steg dem på en pande med lidt olie, indtil de er møre. Krydr med salt og hold dem varme.
2. Bring et par centimeter vand i en pande i kog og tilsæt eddike til vandet.
3. Slå æggene forsigtigt ud i det simrende vand og kog dem i ca. 3-4 minutter, indtil hviden er fast, men blommen stadig er flydende.
4. Bland mayonnaise med hakket dild og finthakket rødløg.
5. Skær de glutenfrie baguetter over og fyld dem med de stegte asparges, pocherede æg og dildmayonnaise.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 450
- Protein: 18 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 30 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.77 (1189 anmeldelser) ★★★★★ del