Pasta med Broccoli og Pesto
opskrift

En lækker pasta-ret med frisk pesto og nærende broccoli. Forberedelsestid: ca. 30 minutter. Serverer: 2-3 personer.

Ingredienser

- 250 g pasta
- 1 grøntsagsbouillonterning
- 1/2 broccoli
Pesto:
- 1 dl basilikumblade
- 1 dl persille
- 3 fed hvidløg
- 2 spsk pinjekerner
- 1 dl olivenolie
- 1/2 teskefuld salt
- Et nip sort peber

Fremgangsmåde

1. Kog pastaen efter anvisningen på pakken. Tilsæt grøntsagsbouillonterningen til kogevandet.
2. Tilsæt broccoli til pastaen, når den er halvvejs kogt.
3. Forbered pestoen: mos basilikumblade, persille, hvidløg og pinjekerner i en morter.
4. Tilsæt olivenolie, salt og sort peber til urtemassen. Bland godt.
5. Når pastaen og broccolien er færdige, blandes de med pestosaucen.
6. Hvis ønskes, kan du drysse pinje- og græskarkerner over retten før servering.

Næringsindhold (per portion)

- Energi: 450 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.47 (2548 anmeldelser) ★★★★★ del