Aspargesret Kappelin Stil
Denne opskrift fremhæver de bedste smage af asparges sæsonen og bringer dig ind i stemningen fra Restaurant Kappeli. Forberedelsestiden er hurtig, og portionerne er perfekte til fire personer. Forberedelsestid: 30 minutter
Udgivet
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Skræl og kog kartoflerne i saltet vand, indtil de er møre. Dræn og skær dem i skiver.
- Vask aspargesene og knæk de træede ender af. Kog aspargesene i saltet vand i 3-5 minutter, indtil de er sprøde.
- Rist pinjekernerne på en tør pande ved medium varme, indtil de får lidt farve.
- Bland de kogte kartoffelskiver, asparges, olivenolie, salt og peber i en skål.
- Læg blandingen i et serveringsfad og smuldre gedeosten ovenpå.
- Drys de ristede pinjekerner over og pynt med frisk basilikum.
- Server straks og nyd!
Næringsindhold (pr. portion)
| Energi | 320 kcal |
|---|---|
| Protein | 10 g |
| Kulhydrater | 25 g |
| Fedt | 20 g |
| Kostfibre | 5 g |