Aspargesuppe
opskrift

En lækker aspargesuppe, der er fyldt med smag og perfekt som forret eller let hovedret. Serveres med sprødt brød.
Valgetid: 30 minutter
Annosmængde: 4 portioner
Ingredienser:
- 1 dåse asparges
- 1 løg med stilke
- En klat smør
- 8 dl god hønsefond (2 dl hønsefond og 1 hønsefondterning)
- 2 dl hvidvin
- 2 dl fløde
- 1 spsk kartoffelmel
- Sort peber efter smag
- 50 g smøreost
Fremgangsmåde:
1. Skær løgets stilke i mindre stykker.
2. Sauter det hakkede løg i smørret i en gryde, og tilsæt aspargesstykkerne.
3. Tilsæt hønsefond og hvidvin. Lad det simre under låg i ca. 10 minutter.
4. Tilsæt fløde og smøreost. Tag ca. 1 dl af suppen ud og bland kartoffelmelet i, så det bliver en jævn blanding.
5. Tilsæt kartoffelmelblandingen til suppen i en tynd stråle, mens du rører konstant.
6. Lad suppen koge i 3–4 minutter, indtil den tykner.
7. Smag til med friskkværnet sort peber.
8. Server straks med sprødt brød.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 320 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.39 (5951 anmeldelser) ★★★★★ del