Parsalohi-leipävanukas
opskrift

En lækker brød- og æggekage fyldt med asparges og røget laks, perfekt til brunch eller en let frokost.
Val preparationstid: 40 minutter
Annosmængde: 4

Ingredienser:

- 200 g røget laks
- 200 g frisk asparges
- 6 æg
- 3 dl mælk
- 1 dl fløde
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 4 skiver fuldkornsbrød
- 100 g revet ost (f.eks. cheddar eller mozzarella)
- Frisk dild til pynt

Instruktioner:

1. Forvarm ovnen til 180 grader.
2. Vask og skær aspargesene i små stykker. Kog dem i saltet vand i ca. 3-4 minutter, indtil de er let møre. Dræn og lad dem køle af.
3. Knæk æggene i en skål, tilsæt mælk, fløde, salt og sort peber. Pisk blandingen godt.
4. Skær kanterne af brødskiverne og læg dem i en smurt bageform. Læg et lag af røget laks og de kogte asparges ovenpå brødet.
5. Hæld æggeblandingen over brødet og drys den revne ost jævnt over.
6. Bag i ovnen i ca. 25-30 minutter, indtil kagen er gyldenbrun og stivnet.
7. Lad den køle af i et par minutter før servering. Pynt med frisk dild.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.74 (5895 anmeldelser) ★★★★★ del