Passion-valkosuklaa-charlotte

Fremgangsmåde

1. Forvarm ovnen til 175 grader, og beklæd to bageplader med bagepapir. Tegn en cirkel på bagsiden af det ene papir, som er ca. 1,5-2 cm mindre end diameteren på kageformen.
2. Pisk æggehviderne med 60 g flormelis til en stiv skum. Pisk æggeblommerne med 140 g flormelis til en lys skum. Sigt mel og bagepulver sammen og vend forsigtigt æggehvide skummet i æggeblomme skummet.
3. Sprøjt dejen ind i cirklen på bagepapiret. Bag i 9-13 minutter, indtil overfladen får lidt farve. Lad det køle af.
4. Læg bagepapiret i bunden af springformen, og læg den runde bund i formen. Placer savoiardi kiksene langs kanten af formen.
5. Smelt den hvide chokolade forsigtigt i mikroovnen. Pisk flødeosten sammen med flormelis. Pisk flødeskum til en fast skum og bland det i flødeosten.
6. Læg gelatinebladene i blød i koldt vand. Varm passionspuréen næsten op til kogepunktet, pres overskydende vand ud af gelatinebladene, og rør dem i den varme passionspuré.
7. Bland den smeltede hvide chokolade i flødeosteblandingen. Tilsæt passions-gelatine blandingen og hæld fyldet i formen mod kiksene. Glat overfladen og lad det sætte sig i køleskabet natten over.
8. Server ved at dekorere kagen med passionsfrugt, marengs og chokolade kugler. Velbekomme!