Pasta al Pesto
opskrift

En lækker og hurtig italiensk ret, der kombinerer friske urter, nødder og parmesanost. Denne ret tilberedes hurtigt og er perfekt til en hverdagsmiddag.
Valgetid: 20 minutter
Annosmængde: 4
Ingredienser:
- 300 g pasta (fx spaghetti eller penne)
- 1 dl frisk basilikum
- 50 g pinjekerner
- 2 fed hvidløg
- 100 g parmesanost
- 1 dl olivenolie
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i saltet vand efter pakkens anvisninger, indtil den er al dente.
2. Forbered pestoen: Læg basilikum, pinjekerner, hvidløg og parmesanost i en blender. Blend, indtil ingredienserne er fint hakket.
3. Tilsæt olivenolie gradvist, mens du blander, indtil pestoen er jævn og cremet. Smag til med salt og sort peber.
4. Dræn pastaen og gem lidt af pastavandet. Bland pastaen med pestoen og tilsæt evt. pastavand for at opnå den ønskede konsistens.
5. Server straks og pynt eventuelt med mere parmesanost og basilikum.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 550 kcal
- Protein: 16 g
- Kulhydrater: 65 g
- Fedt: 28 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.84 (5597 anmeldelser) ★★★★★ del