Pasta Bolognese
opskrift

Pasta Bolognese er en lækker og fyldig klassisk ret, der imponerer med sin smag. Denne opskrift kombinerer lækre ingredienser og giver dig et perfekt måltid.
Forberedelsestid: 1 time 45 minutter
Antal portioner: 4-6 portioner

Ingredienser:

- 1 spsk olivenolie
- 4 skiver bacon
- 2 løg, hakket
- 2 gulerødder, finthakket
- 2 stængler selleri, finthakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 3 kviste rosmarin, blade hakket
- 500 g hakket oksekød
- 400 g blommer tomater
- 1 bundt basilikum, 3/4 hakket & 1/4 hele blade
- 1 teskefuld tørret oregano
- 2 friske laurbærblade
- 2 spsk tomatpuré
- 2 spsk oksefond
- 1 rød chili, hakket
- 125 ml rødvin (f.eks. J.P.Chenet Merlot)
- 10 cherrytomater, skiver
- 75 g parmesan, revet
- 400 g spaghetti, tagliatelle eller fettuccine

Fremgangsmåde:

1. Sæt en stor gryde over medium varme og hæld olivenolie i.
2. Tilsæt bacon og steg det, indtil det er sprødt og gyldent.
3. Skru ned for varmen og tilsæt gulerod, løg, hvidløg, selleri og rosmarin. Steg i 10 minutter, indtil grøntsagerne er bløde.
4. Skru op for varmen og tilsæt hakket oksekød. Steg i 3-4 minutter, indtil kødet næsten er gennemstegt.
5. Tilsæt blommer tomater, hakket basilikum, oregano, laurbærblade, tomatpuré, oksefond, chili, rødvin og cherrytomater. Rør forsigtigt rundt.
6. Bring det i kog, skru ned for varmen, læg låg på og lad det simre i 1 time og 15 minutter, indtil saucen er tyk.
7. Tilsæt parmesan, smag til og rør rundt.
8. Kog spaghetti efter pakkens anvisning, dræn og bland med bolognesen.
9. Server med parmesan og basilikumblade.

Næringsindhold (per portion):

- Energi: 650 kcal
- Protein: 35 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.57 (5758 anmeldelser) ★★★★★ del