Kartoffelsalat med Yoghurt
opskrift

En lækker og frisk kartoffelsalat med yoghurt, perfekt til sommergrill og picnic.
Forberedelsestid: 20 minutter
Servering: 4 personer

Ingredienser:

- 500 g kartofler
- 200 g græsk yoghurt
- 1 lille rødløg, finthakket
- 1 agurk, skrællet og ternet
- 2 spsk frisk dild, hakket
- 1 spsk citronsaft
- Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde:

1. Kog kartoflerne i saltet vand, indtil de er møre. Dræn og lad dem køle af.
2. Når kartoflerne er kolde, skær dem i tern.
3. I en skål, bland græsk yoghurt, rødløg, agurk, dild og citronsaft.
4. Tilsæt de afkølede kartofler og rør forsigtigt rundt.
5. Smag til med salt og peber.
6. Lad salaten stå i køleskabet i 30 minutter før servering for at lade smagene udvikle sig.

Næringsinformation (pr. portion):

- Kalorier: 180 kcal
- Protein: 6 g
- Fedt: 5 g
- Kulhydrater: 28 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.6 (2695 anmeldelser) ★★★★★ del