Linsesuppe med grøntsager
opskrift

En lækker og sund linsesuppe, perfekt til en kold dag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 200 g grønne linser
- 1 løg, hakket
- 2 gulerødder, skåret i tern
- 2 stængler selleri, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 dåse hakkede tomater
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 teskefuld tørret timian
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie
Fremgangsmåde:
1. Varm olivenolien i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt løg, gulerødder og selleri, og sautér i ca. 5 minutter, indtil grøntsagerne er bløde.
3. Tilsæt hvidløg og timian, og steg i yderligere 1 minut.
4. Tilsæt de grønne linser, hakkede tomater og grøntsagsbouillon. Rør godt rundt.
5. Bring suppen i kog, og lad den simre i ca. 20 minutter, indtil linserne er møre.
6. Smag til med salt og peber. Server varm.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 250
Protein: 15 g
Fedt: 6 g
Kulhydrater: 40 g
Fibre: 10 g

Bedømmelse: 3.41 (651 anmeldelser) ★★★★★ del