Ristet Brød med Avocado og Æg (Sund morgenmad)
opskrift

Forberedelsestid: 10 minutter
Serverer: 2 personer
Ingredienser:
- 2 skiver fuldkornsbrød
- 1 moden avocado
- 2 æg
- Salt og peber efter smag
- Olivenolie
- Citronsaft
- Frisk persille (til pynt)
Fremgangsmåde:
1. Rist skiverne af fuldkornsbrød i en brødrister eller på en pande, indtil de er gyldne og sprøde.
2. Mens brødet ristes, kog æggene i en gryde med kogende vand i cirka 6-7 minutter for blødkogte æg, eller længere hvis du ønsker dem hårdkogte.
3. Halvér avocadoen, fjern stenen og skrab kødet ud i en skål. Mos avocadoen med en gaffel, og tilsæt lidt citronsaft, salt og peber.
4. Når brødet er ristet, smør et generøst lag af den mosede avocado på hver skive.
5. Tag æggene ud af gryden og læg dem i koldt vand i et minut for at stoppe tilberedningen. Pil æggene og læg dem ovenpå avocadoen.
6. Dryp lidt olivenolie over og pynt med frisk persille.
7. Server straks og nyd din lækre morgenmad!
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 320
Protein: 12g
Fedt: 22g
Kulhydrater: 26g
Fiber: 8g

Bedømmelse: 4.35 (1253 anmeldelser) ★★★★★ del