Pasta med Pesto og Grøntsager
opskrift

En lækker og sund ret, der er hurtig at lave. Perfekt til en travl hverdag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 300 g pasta
- 100 g pesto
- 200 g cherrytomater, halveret
- 150 g spinat
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 50 g parmesan, revet
- Salt og peber efter smag
- Olivenolie

Instruktioner:

1. Kog pastaen i en stor gryde med saltet vand i henhold til pakkens anvisninger.
2. Dræn pastaen og sæt den til side.
3. Varm en pande op med lidt olivenolie over medium varme.
4. Tilsæt cherrytomater og rød peberfrugt og sautér i 5 minutter.
5. Tilsæt spinaten og lad det koge, indtil den er visnet.
6. Tilsæt den kogte pasta og pestoen til panden. Rør godt rundt, så alt bliver dækket af pesto.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server retten varm, drysset med revet parmesan.

Næringsoplysninger (pr. portion):

Kalorier: 450 kcal
Protein: 15 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 55 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.44 (5239 anmeldelser) ★★★★★ del