Dansk Kyllingesalat med Avocado
opskrift

En lækker og sund kyllingesalat fyldt med friske ingredienser.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 kogte kyllingebrystfileter, hakket
- 1 stor avocado, ternet
- 1/2 rødløg, finthakket
- 1 rød peberfrugt, ternet
- 100 g cherrytomater, halveret
- 50 g frisk spinat
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk citronsaft
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Start med at koge kyllingebrysterne, indtil de er gennemkogte. Lad dem køle af og hak dem derefter i mindre stykker.
2. Skær avocadoen, rødløget, peberfrugten og cherrytomaterne i tern.
3. I en stor skål, tilsæt den hakkede kylling, avocado, rødløg, peberfrugt, tomater og spinat.
4. I en lille skål, pisk olivenolie, citronsaft, salt og peber sammen.
5. Hæld dressingen over salaten og vend forsigtigt ingredienserne sammen, så alt bliver dækket af dressingen.
6. Server straks, eller lad salaten stå i køleskabet i ca. 15 minutter for at lade smagene trække sammen.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 350 kcal
Protein: 28 g
Fedt: 22 g
Kulhydrater: 15 g
Fibre: 6 g

Bedømmelse: 3.25 (1034 anmeldelser) ★★★★★ del