Grøntsagssuppe
opskrift

En lækker og sund grøntsagssuppe, perfekt til en kølig dag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 2 gulerødder, skåret i tern
- 1 løg, hakket
- 2 selleristænger, skåret i tern
- 1 kartoffel, skåret i tern
- 1 courgette, skåret i tern
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 teskefuld tørret timian
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie

Fremgangsmåde:

1. Varm olivenolien op i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér indtil løgene er bløde.
3. Tilsæt gulerødder, selleri, kartoffel og courgette. Sautér i 5 minutter.
4. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og tilsæt timian, salt og peber.
5. Lad suppen koge op, og skru derefter ned for varmen. Lad den simre i 15-20 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
6. Smag til og justér krydderierne efter behov.
7. Server varm og nyd!

Ernæringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 150
Protein: 4g
Fedt: 5g
Kulhydrater: 25g
Fiber: 6g
Sukker: 3g

Bedømmelse: 3.63 (1756 anmeldelser) ★★★★★ del