Pasta med yoghurtsauce og karameliserede løg (vegan)

Fremgangsmåde

1. Karameliserede løg:
2. Krydr rødløgene med salt, agavesirup, tamari og olivenolie.
3. Fordel løgene på en dehydrator eller en bageplade dækket med bagepapir, og tør dem ved 40 grader i 2-4 timer, indtil de er sprøde. Du kan også riste løgene ved 100 grader i ca. en time.
4. Yoghurt-sauce:
5. Blend alle yoghurt-ingredienserne med en stavblender eller i en blender, indtil blandingen er glat og cremet.
6. Pasta:
7. Kog pastaen i saltet vand, indtil den er al dente. Tag 2 dl af kogevandet fra og dræn pastaen.
8. Bland pastaen tilbage i gryden med olivenolie. Tilsæt kogevandet og yoghurtsaucen. Rør godt rundt.
9. Servering:
10. Anret pastaen i en serveringsskål eller på opvarmede tallerkener. Tilsæt de karameliserede løg og sort peber. Server med revet pecorino og nyd med en fyldig grøn salat.