Pasta med Lammekød
opskrift

Denne lækre pasta-ret kombinerer smagen af lammekød med friske grøntsager. Perfekt hverdagsmad, der tilberedes hurtigt.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 300 g pasta (f.eks. spaghetti eller penne)
- 400 g lammekød (hakket)
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 rød peberfrugt, ternet
- 1 zucchini, skåret i skiver
- 400 g hakkede tomater
- 2 spsk olivenolie
- 1 teskefuld tørret oregano
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld sort peber
- Frisk basilikum (til pynt)

Instruktioner:

1. Kog pastaen efter pakkens anvisninger i saltet vand. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Varm olivenolien op i en stor pande over medium varme. Tilsæt hakket løg og knust hvidløg, og sauter indtil de er bløde.
3. Tilsæt lammekødet til panden og steg, indtil det er gennemstegt og gyldent.
4. Tilsæt peberfrugten og zucchini til panden, og steg i et par minutter, indtil grøntsagerne er møre.
5. Hæld de hakkede tomater i panden og krydr med oregano, salt og sort peber. Lad det simre i ca. 5 minutter.
6. Bland den kogte pasta i saucen. Tilsæt eventuelt lidt af pastavandet, hvis blandingen virker for tør.
7. Server portionerne varme og pynt med frisk basilikum.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 450 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 55 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.83 (6160 anmeldelser) ★★★★★ del