Pasta med Pesto og Cherry Tomater (20 minutter, 2 portioner)
opskrift

En hurtig og lækker ret med frisk pesto og saftige cherry tomater. Perfekt til frokost eller en let middag.
Ingredienser:
- 200 g pasta efter eget valg
- 100 g frisk basilikumpesto
- 150 g cherry tomater, halverede
- 50 g parmesan, revet
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i en stor gryde med saltet vand i henhold til pakkeanvisningen, indtil den er al dente.
2. Dræn pastaen og gem en kop af pastavandet.
3. I gryden, tilsæt olivenolie og de halverede cherry tomater. Sauter i et par minutter, indtil tomaterne begynder at blive bløde.
4. Tilsæt den kogte pasta til gryden sammen med pestoen. Rør godt rundt og tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis det er nødvendigt for at løsne saucen.
5. Smag til med salt og peber.
6. Server pastaen varm, drysset med revet parmesan og pyntet med frisk basilikum.
Næringsinformation pr. portion:
- Kalorier: 450
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.23 (5684 anmeldelser) ★★★★★ del