Pasta med Pesto og Cherry Tomater
opskrift

En lækker og hurtig ret, perfekt til en travl hverdagsaften.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 2

Ingredienser:

- 200 g pasta (f.eks. spaghetti)
- 100 g pesto
- 200 g cherry tomater, halverede
- 50 g parmesan, revet
- Frisk basilikum til pynt
- Salt og peber efter smag
- Olivenolie til stegning

Fremgangsmåde:

1. Kog pastaen i en stor gryde med rigeligt saltet vand i henhold til pakkeanvisningen, indtil den er al dente.
2. Dræn pastaen og gem en kop af pastavandet.
3. I en stor pande, opvarm lidt olivenolie over medium varme. Tilsæt de halverede cherry tomater og svits dem i ca. 3-4 minutter, indtil de er let bløde.
4. Tilsæt den kogte pasta til panden sammen med pestoen og lidt af det gemte pastavand. Rør godt rundt, så alt bliver dækket af pesto.
5. Smag til med salt og peber. Hvis retten er for tør, kan du tilsætte mere pastavand.
6. Server retten varm, drysset med revet parmesan og frisk basilikum.

Næringsoplysninger (pr. portion):

Kalorier: 450
Protein: 15 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 55 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.9 (1855 anmeldelser) ★★★★★ del