Pasta med pesto og cherrytomater (20 minutter, 2 portioner)
opskrift

En hurtig og lækker ret med pasta, frisk pesto og saftige cherrytomater.
Ingredienser:
- 200 g pasta (f.eks. spaghetti eller penne)
- 150 g cherrytomater, halverede
- 100 g pesto (frisk eller fra glas)
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt (valgfrit)
- Parmesanost til servering (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i en stor gryde med rigeligt saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente.
2. Dræn pastaen og gem en kop af pastavandet.
3. I gryden, tilsæt olivenolie og de halverede cherrytomater. Sauter i 2-3 minutter, indtil tomaterne begynder at blive bløde.
4. Tilsæt den kogte pasta til gryden sammen med pestoen. Rør godt rundt, så pestoen fordeles jævnt. Hvis retten er for tør, tilsæt lidt af det gemte pastavand.
5. Smag til med salt og peber.
6. Server straks, pyntet med frisk basilikum og revet parmesanost, hvis du ønsker det.
Næringsinformation pr. portion:
- Kalorier: 450
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.32 (5531 anmeldelser) ★★★★★ del