Pasta med Pesto og Cherrytomater (20 minutter, 2 portioner)
opskrift

En lækker og hurtig pasta-ret med frisk pesto og saftige cherrytomater. Perfekt til en let middag.
Ingredienser:
- 200 g pasta (f.eks. spaghetti eller penne)
- 100 g frisk basilikum
- 50 g pinjekerner
- 50 g parmesanost, revet
- 2 dl olivenolie
- 250 g cherrytomater, halveret
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i en stor gryde med saltet vand i henhold til pakkens anvisninger.
2. Imens pastaen koger, kom basilikum, pinjekerner, parmesanost og olivenolie i en blender og blend indtil en glat pesto opnås. Smag til med salt og peber.
3. Dræn den kogte pasta og kom den tilbage i gryden. Tilsæt pestoen og rør godt rundt, så pastaen bliver dækket af pestoen.
4. Tilsæt de halverede cherrytomater og rør forsigtigt.
5. Server straks, evt. med lidt ekstra parmesanost på toppen.
Næringsindhold pr. portion:
- Kalorier: 600
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 30 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.01 (3196 anmeldelser) ★★★★★ del