Pasta med Pesto og Kylling
opskrift

En lækker og hurtig ret med pasta, hjemmelavet pesto og saftig kylling.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 personer

Ingredienser:

- 400 g pasta (f.eks. penne)
- 2 kyllingebrystfileter
- 1 dl frisk basilikum
- 50 g pinjekerner
- 50 g parmesanost
- 1 dl olivenolie
- 2 fed hvidløg
- Salt og peber
- 1 cherrytomater til pynt

Fremgangsmåde:

1. Kog pastaen i en stor gryde med saltet vand i henhold til pakkevejledningen.
2. Imens pastaen koger, skær kyllingebrysterne i strimler og steg dem på en pande med lidt olie, indtil de er gyldne og gennemstegte. Krydr med salt og peber.
3. For at lave pestoen, kom basilikum, pinjekerner, parmesanost, hvidløg og olivenolie i en blender. Blend indtil du får en glat konsistens. Smag til med salt og peber.
4. Når pastaen er færdigkogt, dræn den og kom den tilbage i gryden. Tilsæt pestoen og kyllingestrimlerne, og rør godt rundt.
5. Server straks, pyntet med cherrytomater og ekstra parmesan, hvis ønskes.

Ernæringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 550
Protein: 30 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 60 g

Bedømmelse: 4.75 (621 anmeldelser) ★★★★★ del