Pasta med Pesto og Tomater
opskrift

En lækker og hurtig pastaret med frisk pesto og saftige tomater.
Forberedelsestid: 20 minutter
Portioner: 2
Ingredienser:
- 200 g pasta (f.eks. penne)
- 100 g pesto
- 200 g cherrytomater, halveret
- 50 g parmesan, revet
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i en stor gryde med saltet vand i henhold til pakkens anvisning, indtil den er al dente.
2. Dræn pastaen og gem en kop af pastavandet.
3. I gryden, tilsæt olivenolie og cherrytomaterne. Sauter i 2-3 minutter, indtil tomaterne begynder at blive bløde.
4. Tilsæt den kogte pasta og pesto til gryden. Rør godt rundt, og tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis retten er for tør.
5. Smag til med salt og peber.
6. Server retten varm, drysset med revet parmesan og pyntet med frisk basilikum.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 550
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 70 g
Protein: 18 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.11 (2868 anmeldelser) ★★★★★ del