Pasta Pesto
opskrift

En lækker og hurtig ret, der forener friske smage og næringsstoffer. Denne opskrift er perfekt til hverdag og særlige anledninger.
Valgetid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 300 g pasta (f.eks. spaghetti eller fusilli)
- 100 g frisk basilikum
- 50 g pinjekerner
- 60 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg
- 120 ml olivenolie
- Salt og sort peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i saltet vand efter pakkens anvisning. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Forbered pestoen: Læg basilikum, pinjekerner, parmesanost og hvidløg i en blender. Blend indtil det er glat.
3. Tilsæt olivenolie gradvist mens du blander, indtil pestoen har den ønskede konsistens. Krydr med salt og peber.
4. Bland pestosaucen med den kogte pasta, og tilsæt eventuelt lidt af pastavandet for at opnå en behagelig konsistens.
5. Server straks, og drys eventuelt mere parmesanost og basilikum over retten.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.75 (6388 anmeldelser) ★★★★★ del