Pasta Pesto
opskrift

Pasta Pesto er en lækker og hurtig ret, der vil tage dig med storm. Denne opskrift er perfekt til pastafans og smager bestemt også godt for børn.
Forberedelsestid: 30 minutter
Portionsstørrelse: 4 portioner
Ingredienser:
- 300 g pasta (f.eks. penne eller spaghetti)
- 150 g pesto
- 200 g cherrytomater
- 100 g parmesanost (revet)
- 50 g pinjekerner
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen efter anvisning i saltet vand, indtil den er al dente. Dræn pastaen og gem lidt af kogevandet.
2. Skær cherrytomaterne i halve.
3. Rist pinjekernerne på en pande over medium varme i ca. 2-3 minutter, indtil de får en smuk gylden farve.
4. Bland den kogte pasta, pesto, cherrytomater og pinjekerner i en stor skål. Tilsæt lidt af kogevandet, hvis blandingen er tør.
5. Krydr med salt og sort peber efter smag.
6. Server portionerne med revet parmesanost og frisk basilikum.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 480 kcal
- Protein: 16 g
- Kulhydrater: 55 g
- Fedt: 24 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.67 (626 anmeldelser) ★★★★★ del