Pasta Pesto
opskrift

Pasta Pesto er en lækker og hurtig ret, der kombinerer pasta og frisk pesto. Denne opskrift er perfekt til en hverdagsmiddag og tilberedes hurtigt!
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 300 g pasta (f.eks. spaghetti eller fusilli)
- 100 g frisk basilikum
- 50 g pinjekerner
- 50 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg
- 120 ml olivenolie
- Salt efter smag
- Peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente. Dræn pastaen og gem lidt af kogevandet.
2. Forbered pestoen: Læg basilikum, pinjekerner, parmesanost, hvidløg, salt og peber i en blender. Blend indtil blandingen er glat.
3. Tilsæt olivenolien gradvist, mens blenderen kører, indtil pestoen er cremet.
4. Kombiner den kogte pasta og pestoen i en stor skål. Tilsæt eventuelt lidt af kogevandet for at gøre blandingen mere cremet.
5. Server straks og pynt eventuelt med mere parmesanost og pinjekerner.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 480 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 56 g
- Fedt: 24 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.29 (1062 anmeldelser) ★★★★★ del