Pasta Pesto
opskrift

Pasta Pesto er en lækker og hurtig ret, der kombinerer den friske smag af basilikum med pastas bløde tekstur. Denne opskrift er perfekt til hverdagsmad eller en weekendmiddag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 300 g pasta (f.eks. penne eller fusilli)
- 100 g frisk basilikum
- 50 g pinjekerner
- 50 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg
- 100 ml olivenolie
- Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde:

1. Kog pastaen efter pakkens anvisninger i saltet vand. Afdryp pastaen og gem lidt af kogevandet.
2. Imens, forbered pestoen. Læg basilikum, pinjekerner, parmesanost og hvidløg i en blender. Blend til en jævn masse.
3. Tilsæt olivenolie langsomt mens du blander, indtil pestoen har den ønskede konsistens. Tilsæt evt. lidt kogevand, hvis pestoen er for tyk.
4. Krydr pestoen med salt og peber.
5. Bland den kogte pasta og pestoen i en skål. Rør godt rundt, så pastaen bliver jævnt dækket af pestoen.
6. Server straks, og hvis ønskes, drys lidt ekstra revet parmesanost over.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.24 (663 anmeldelser) ★★★★★ del