Pasta Pesto
opskrift

Pasta Pesto er en lækker og hurtig ret, der kombinerer friske smage og nærende ingredienser. Denne ret er perfekt til en hverdagsmiddag.
Valgetid: 20 minutter
Portioner: 4
Ingredienser:
- 300 g pasta (f.eks. spaghetti eller fusilli)
- 100 g frisk basilikum
- 50 g pinjekerner
- 50 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg
- 120 ml olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Cherrytomater (valgfrit, til servering)
Instruktioner:
1. Kog pastaen i saltet vand efter pakkens anvisninger, indtil den er al dente. Dræn pastaen og gem lidt af kogevandet.
2. Imens, forbered pestoen: Læg basilikum, pinjekerner, parmesanost og hvidløg i en blender. Blend indtil ingredienserne er godt blandet.
3. Tilsæt olivenolie langsomt mens du blander, indtil pestoen er glat. Smag til med salt og peber.
4. Bland den kogte pasta og pestoen sammen. Tilsæt kogevand efter behov for at gøre pastaen fugtig.
5. Server straks med cherrytomater, hvis du bruger dem.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 400 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 55 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.43 (2832 anmeldelser) ★★★★★ del