Pasta Pesto
opskrift

En lækker og hurtig ret, der kombinerer pasta med den friske smag af basilikum. Denne opskrift er perfekt til en let frokost eller middag.
Valgetid: 20 minutter
Annosmængde: 4 portioner
Ingredienser:
- 300 g pasta (f.eks. spaghetti eller penne)
- 100 g frisk basilikum
- 50 g pinjekerner
- 50 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg
- 100 ml olivenolie
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente.
2. Imens forberedes pestoen: Læg basilikum, pinjekerner, parmesanost og hvidløg i en blender. Blend, indtil blandingen er glat.
3. Tilsæt olivenolien gradvist, mens du blander, indtil pestoen har den ønskede konsistens. Krydr med salt og sort peber.
4. Dræn pastaen og gem lidt af kogevandet.
5. Bland pastaen og pestoen godt sammen. Tilsæt eventuelt lidt kogevand for at opnå den ønskede konsistens.
6. Server straks og pynt med lidt ekstra parmesanost på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.75 (5159 anmeldelser) ★★★★★ del