Pasta Rigatonilla med Makkarakødsauce
opskrift

Denne opskrift kombinerer lækker rigatoni med en fyldig makkarakødsauce, der supplerer pastas form og smag. Denne ret er et fremragende valg til middag eller weekendens forkælelse.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 300 g rigatoni-pasta
- 400 g frisk pølse (f.eks. chorizo eller oksepølse)
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 dåse (400 g) hakkede tomater
- 2 spsk olivenolie
- 1 teskefuld tørret oregano
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 50 g parmesanost, revet
- Frisk basilikum til pynt (valgfrit)

Instruktioner:

1. Kog rigatoni-pastaen i saltet vand ifølge pakkens anvisninger, indtil den er al dente. Dræn pastaen og gem lidt af kogevandet.
2. Varm olivenolien op i en stor pande over medium varme. Tilsæt det hakkede løg og steg, indtil det er blødt.
3. Tilsæt det knuste hvidløg og steg i yderligere et minut.
4. Tilsæt pølsen og steg, indtil den er gyldenbrun. Smuldr pølsen under stegningen.
5. Tilsæt de hakkede tomater, oregano, salt og sort peber. Rør godt rundt og lad saucen simre over lav varme i cirka 10 minutter.
6. Bland den kogte rigatoni i saucen. Tilsæt eventuelt lidt af kogevandet for at gøre blandingen mere fugtig.
7. Server portionerne med revet parmesanost og frisk basilikum.
Næringsindhold per portion:
- Energi: 550 kcal
- Protein: 24 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.63 (5961 anmeldelser) ★★★★★ del