Pasta Risotto
opskrift

Denne lækre pasta risotto kombinerer traditionelle smage og skaber et fyldigt og trøstende måltid. Det er et perfekt valg til særlige lejligheder eller hverdagslækkerier.
Valgetid: 30 minutter
Annosmængde: 4 portioner

Ingredienser:

- 300 g pasta (for eksempel penne eller fusilli)
- 1 l grøntsagsbouillon
- 1 løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 150 ml hvidvin
- 100 g parmesanost, revet
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt

Instruktioner:

1. Opvarm grøntsagsbouillonen i en gryde og hold den varm.
2. Varm olivenolien i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sauter indtil de er bløde.
3. Tilsæt pastaen til panden og rør godt, så pastaen får smag fra løget.
4. Hæld hvidvinen over pastaen og lad det koge, indtil vinen næsten er helt fordampet.
5. Tilsæt varm grøntsagsbouillon gradvist, cirka en øse ad gangen, og rør konstant. Tilsæt næste øse, når den foregående er absorberet.
6. Fortsæt denne proces, indtil pastaen er al dente, og konsistensen er cremet og klæbrig.
7. Tag panden af varmen og rør den revne parmesanost i. Smag til med salt og peber.
8. Server straks med frisk basilikum.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 65 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.71 (2241 anmeldelser) ★★★★★ del