Pasta-Salat med Røget Laks
opskrift

Denne lækre pasta-salat er perfekt som en let middag og serveres med røget laks. Salaten kan nemt forberedes på forhånd og er fyldt med smag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 3 dl pasta
- 1 æble
- 100 g bacon
- 2 dl ærter-majs-peberfrugt (frost)
- 1 rødløg
- 5 cherrytomater
- 2 spsk pinjekerner
- en håndfuld salat

Instruktioner:

1. Kog pastaen efter pakkens anvisning. Dræn den kogte pasta godt og hæld den i en salatskål.
2. Skær rødløget i strimler og skær det skrællede æble i små tern.
3. Steg baconet i ovnen, indtil det er sprødt, lad det køle af og hak det derefter i små stykker.
4. Tilsæt de frosne grøntsager, strimlet rødløg, æbletern og bacon til salaten.
5. Riv salaten og skær cherrytomaterne i mundrette stykker.
6. Drys pinjekerner over salaten og bland alle ingredienserne godt sammen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.13 (348 anmeldelser) ★★★★★ del