Pasta med sardin og fennikel
opskrift

Beskrivelse: En lækker og fyldig pastaret med sardin, fennikel og en smagfuld tomatsauce. Perfekt til en hurtig middag!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal personer: 4
Ingredienser:
- 1 kattille vand
- Karkesalt
- 1 dåse sardin i olie
- Ekstra jomfru olivenolie (EVOO)
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 fennikel, skåret i skiver
- ¼ teskefuld chiliflager
- 1 dåse San Marzano-tomater
- 1 dl tør hvidvin
- Skal af 1 citron, revet
- Friskkværnet sort peber
- Fin salt efter behov
- 2 dl ristede brødterninger
- 150 g linguinepasta
Fremgangsmåde:
1. Kog en stor gryde vand og tilsæt rigeligt med salt.
2. Åbn sardinæsken og dræn olien fra. Riv citronens skal.
3. Skær fennikel i tynde skiver.
4. Rist brødterningerne i en stor pande med olivenolie, indtil de er sprøde. Krydr med salt og noget af den revne citronskal. Tag brødterningerne af panden.
5. Tilsæt en spiseskefuld olivenolie til panden, varm op over medium varme og tilsæt fennikelskiverne. Sautér indtil fennikelen er blød.
6. Tilsæt hakket hvidløg og chiliflager, og svits i et minut.
7. Hæld hvidvinen i og lad den reducere til det halve. Tilsæt tomaterne med saft og halver tomaterne. Lad det simre i et par minutter.
8. Rør resten af citronskallen i saucen, smag til og tilsæt salt og sort peber efter behov.
9. Tilsæt sardinene til panden og bryd dem forsigtigt op.
10. Kog pastaen i det saltede vand ifølge anvisningen, men reducer kogetiden med 1 minut.
11. Tag pastaen op og kom den i panden med saucen. Tilsæt evt. lidt af pastavandet.
12. Hæld pastaen med sauce i en serveringsskål eller på tallerkener.
13. Drys de ristede brødterninger over, dryp med olivenolie og pynt med fennikel-toppe.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 450 kcal
Protein: 18 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 50 g
Fiber: 4 g
Nyd din lækre pasta!

Bedømmelse: 3.74 (2780 anmeldelser) ★★★★★ del