Hjemmelavet Pasta af Semolina Mel
opskrift

Denne opskrift fører dig ind i de traditionelle pastafremstillingsteknikker uden æg. At lave pasta er sjovt og tilfredsstillende, og du kan forme det, som du ønsker.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 4-6 portioner

Ingredienser:

- 400 g semolina mel
- 150 ml vand
- 1 teskefuld salt

Instruktioner:

1. Bland semolina mel og salt i en skål.
2. Tilsæt vandet gradvist til melet. Rør indtil dejen begynder at forme sig.
3. Ælt dejen i cirka 5-10 minutter, indtil den er glat og elastisk.
4. Form dejen til en kugle og læg den i en plastpose for at hvile i ca. 30 minutter.
5. Tag dejen ud af posen og del den op i portioner.
6. Brug en pastamaskine til at rulle dejkuglerne ud til tynde plader. Fold dejpladerne flere gange og rul dem ud igen, indtil de er næsten gennemsigtige.
7. Skær dejen i den ønskede pastaform, som tagliatelle, farfalle eller spaghetti.
8. Kog pastaen i saltet vand i 2-4 minutter, indtil den er al dente. Dræn og server med den ønskede sauce.

Næringsindhold (per portion):

- Energi: 180 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 36 g
- Fedt: 1 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.74 (1626 anmeldelser) ★★★★★ del