Pastaret med grøntsager og parmesan

Fremgangsmåde

1. Kog pastaen efter pakkens anvisninger i saltet vand, indtil den er al dente. Dræn og gem lidt af kogevandet.
2. Varm olivenolien op i en stor pande ved middel varme. Tilsæt hakket hvidløg og sauter i cirka et minut.
3. Tilsæt den ternede peberfrugt og cherrytomaterne, og steg i cirka 5 minutter, indtil grøntsagerne bliver bløde.
4. Tilsæt spinaten og rør, indtil den falder sammen.
5. Tilsæt den kogte pasta til panden og rør godt rundt. Tilsæt eventuelt lidt af kogevandet, så blandingen ikke bliver for tør.
6. Krydr med salt og peber. Rør revet parmesanost i.
7. Server straks pyntet med frisk basilikum.